Οι Γάλλοι σεφ Benoit Bruel και Fabien Montellanico, μαζί με την τυροκόμο Sophie Hatat Richart-Luna και τον YouTuber Florian OnAir, κατέρριψαν το παγκόσμιο ρεκόρ Guinness, δημιουργώντας μια πίτσα που κοσμείται με 1.001 διαφορετικoύς τύπους τυριών. Αυτό το μνημειώδες επίτευγμα ξεπερνά το προηγούμενο ρεκόρ των 834 ποικιλιών τυριού που χρησιμοποιήθηκαν σε μία μόνο πίτσα.

Από 254 σε 1.001: Ένα άλμα στις ποικιλίες τυριών
Ο Benoit Bruel, ο οποίος είχε ήδη κάνει ρεκόρ το 2020 με μια πίτσα 254 τυριών, ξεκίνησε αυτή τη νέα προσπάθεια, σημειώνοντας ένα σημαντικό άλμα από το προηγούμενο ορόσημό του. Εκτός από την κατάρριψη του ρεκόρ για τον μεγαλύτερο αριθμό τυριών σε μια πίτσα, ο Bruel κέρδισε επίσης ένα άλλο παγκόσμιο ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη έκθεση ποικιλιών τυριών.

Μια παγκόσμια υπερπαραγωγή τυριών
Τα τυριά που χρησιμοποιήθηκαν για την πίτσα προήλθαν κυρίως από τη Γαλλία, ενσωματώνοντας 940 τοπικές ποικιλίες, ενώ οι υπόλοιπες 61 συλλέχθηκαν από άλλες χώρες του κόσμου. Αυτό το φιλόδοξο σχέδιο συγκέντρωσε την υποστήριξη πολλών αγροτών και παραγωγών που παρείχαν τα τυριά χωρίς κόστος, ανυπομονώντας να συμμετάσχουν σε αυτό το γεγονός που έσπασε το ρεκόρ.

Η τέχνη και η επιστήμη της πίτσα με τυρί
Για την προετοιμασία της πίτσας που έσπασε το ρεκόρ, ένα κομμάτι δύο γραμμαρίων από κάθε ποικιλία τυριού τοποθετήθηκε σχολαστικά στην κρούστα. Ακολουθήθηκε μια στρατηγική προσέγγιση διαστρωμάτωσης, με τα πιο μαλακά τυριά να τοποθετούνται πάνω από τα πιο σκληρά. Για να αντέξει το τεράστιο βάρος του τυριού, η ζύμη της πίτσας προ-μαγειρεύτηκε για να αποφευχθεί κάποια πιθανή ρωγμή της που θα μπορούσε να οδηγήσει ακόμα και στο σχίσιμό της.

Πηγή: BNN