Είτε προσπαθείτε να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, είτε θέλετε να χάσετε μερικά κιλά, είτε απλά έχετε τη διάθεση για ένα χορταστικό γεύμα που θα περιορίσει τις λιγούρες σας, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μια σαλάτα.
Τι συμβαίνει, όμως, στο σώμα σας όταν τρώτε σαλάτα κάθε μέρα; Η Gina Keatley, πιστοποιημένη διαιτολόγος και διατροφολόγος στο Keatley Medical Nutrition Therapy στη Νέα Υόρκη, μοιράζεται τα εξής:
Θα απορροφήσετε πολλές βιταμίνες
Εφόσον ενσωματώνετε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών (διαφορετικά είδη λαχανικών, φρούτων, φασόλια, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, πηγές πρωτεϊνών κ.λπ.) και αλλάζετε τακτικά τα πράγματα, αυτή η καθημερινή κατανάλωση σαλάτας μπορεί εύκολα να γίνει μια διατροφική δύναμη που παρέχει πολλές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός σας. Ακόμα καλύτερα, έρευνες έχουν δείξει ότι το ελαιόλαδο στο ντρέσινγκ της σαλάτας σας μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει πιο αποτελεσματικά τα λιποδιαλυτά μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν το άλφα και βήτα καροτένιο, το λυκοπένιο, τη λουτεΐνη, τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη Κ και τη βιταμίνη Α.
Μπορεί να χάσετε βάρος ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης λιγότερων ανθυγιεινών τροφών
Ένας από τους λόγους για τους οποίους η σαλάτα θεωρείται υγιεινή επιλογή όταν στοχεύετε να διατηρήσετε το βάρος σας ή να χάσετε κιλά είναι ότι συνήθως είναι γεμάτη φυτικές ίνες -οι οποίες θεωρούνται χρήσιμες για την υποβοήθηση της απώλειας βάρους.
Το όφελος των φυτικών ινών στην απώλεια βάρους είναι πολύπλευρο. Πρώτον, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση του ρυθμού της πέψης και να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι πολύ περισσότερο από ό,τι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες ή πρόσθετη ζάχαρη.
Θα διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας νέο
Ο στόχος να τρώτε σαλάτα κάθε μέρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι ο εγκέφαλός σας παραμένει σε άριστη κατάσταση. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση μίας σαλάτας βελτίωσε τη μνήμη των ηλικιωμένων κατά 11 χρόνια.
Μπορεί να ζήσετε περισσότερο
Σύμφωνα με το Harvard Health, ενώ «κανένα φρούτο ή λαχανικό» δεν μπορεί να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σας, μια ποικιλία προϊόντων μπορεί να αποτρέψει πλήθος ασθενειών. Αυτό καθιστά τη σαλάτα μια εξαιρετική επιλογή για να ζήσετε μια μακρά, υγιή ζωή. Μια μετα-ανάλυση του 2016 που δημοσιεύθηκε στο JRSM Cardiovascular Disease καθόρισε ότι η κατανάλωση περισσότερων πράσινων λαχανικών σχετίζεται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
