«Μήπως εννοείς φαλάφελ;» με είχε ρωτήσει με απορία ο κολλητός όταν του ανακοίνωσα ότι θα πηγαίναμε να δοκιμάζαμε φακάφελ, κοινώς κεφτέδες από φακή. Και μην νομίζεται ότι είναι δικό μου δημιούργημα, που θα μπορούσε, αλλά όντως υπάρχει ένα μαγαζί στη Νέα Σμύρνη που ειδικεύεται σε αυτούς τους ιδιαίτερους κεφτέδες. Ο λόγος για το Fakafel που κάνει καριέρα εδώ και αρκετούς μήνες, αν και λίγο αθόρυβα θα έλεγα.
Η ιδέα αυτή ανήκει σε έναν άνθρωπο που στο ενεργητικό του έχει μαγαζιά που καταπιάνονται με το κρέας και το ψάρι (βλέπε Bar.B.Q στη Νέα Σμύρνη, και Αιόλου 68 στο κέντρο της Αθήνας). Ο Άγγελος Φραντζής, λοιπόν, δοκίμασε αυτούς τους κεφτέδες με φακή beluga, πολλοί την θεωρούν το χαβιάρι των οσπρίων, γοητεύτηκε από τη νοστιμιά τους και αποφάσισε να ανοίξει ένα μαγαζί που θα τους προσφέρει. Και κάπως έτσι γεννήθηκε το Fakafel που εστιάζει στα αρωματικά, χορτοφαγικά αυτά καφτεδάκια, στη λογική των φαλάφελ, που δεν λείπουν από τον κατάλογο.
Η λιτή διακόσμηση του Fakafel θα σας παρεμπέσει στο Μαρόκο με την ανοιχτή κουζίνα να πρωταγωνιστεί. Δεν είναι μεγάλο και δεν έχει σάλα με στρωμένα τραπέζια και τα σχετικά. Είπαμε, δεν είπαμε, είναι ένα street food μαγαζί με vegetarian προσανατολισμό. Θα έλεγα vegan όμως η σάλτσα γιαουρτιού που έχουν τα χαλάει.
Αρχικά δοκίμασαμε τα μοσχοβολιστά τους κεφτεδάκια, και της φακής και του ρεβιθιού. Πότε τρώγαμε το ένα, πότε το άλλο. Τα βουτάγαμε στις σάλτσες ειδικά σε αυτή με το ταχίνι που μας άρεσε παρά πολύ. Αυτό που βρήκα θετικό είναι ότι ενώ μυρίζουν κύμινο, δεν είναι καθόλου ενοχλητικό. Έχουν μια γοητευτική ισορροπία σε όλα τα μυρωδικά. Φυσικά, εκτός από τις μερίδες με τα σκέτα κεφτεδάκια, τα φαλάφελ και φακάφελ τους τα σερβίρουν και σε χορταστικά wrap αραβικής πίτας. Μαζί τους μπαίνουν και διάφορα άλλα λαχανικά όπως ψητή μελιτζάνα, μανιτάρια portobello αλλά και μους αβοκάντο ή σάλτσα ντομάτας.
Κι αν είστε από αυτούς που αγαπούν τα καυτερά μπορούν να προσθέσουν στη σάλτσα καυτερό κοκκινοπίπερο. Είμαι από αυτούς και έχω να σας πω ότι αξίζει να το δοκιμάσετε. Ταιριάζει πολύ η ευχάριστη αυτή κάψα στους κεφτέδες. Τον μικρό κατάλογο, συμπληρώνουν οι σαλάτες τους, που δένουν όμορφα με τα ωραία, ελαφρά τηγανισμένα φακάφελ. Αυτή με την τρίχρωμη κινόα, άισμπεργκ, καβουρδισμένο αμύγδαλο και βινεγκρέτ με κράνμπερις, τζίντζερ και καρότο, είναι νόστιμη και ιδιαίτερα χορταστική. Που μπορεί να γίνει ακόμα πιο πληθωρική αν τους πείτε να προσθέσουν στα υλικά της και τους κεφτέδες τους. Γιατί είναι και αυτός ένας τρόπος να τους παραγγείλετε.
