Υγιεινές, ελαφριές επιλογές αλλά και comfort πιάτα συνθέτουν το μενού του νεοσύστατου Gaby που άνοιξε πριν από λίγες μόλις ημέρες στο κέντρο της Αθήνας. Ο Γαβριήλ Νικολαϊδης δημιουργεί ένα delivery-resto που φέρνει στην πόρτα σου τα πιο απολαυστικά γεύματα από πλούσιες σαλάτες, θρεπτικά super bowls και pasta μέχρι brunch και λαχταριστά γλυκά. Πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα πιάτα υψηλής διατροφικής αξίας με super foods και βέβαια τα vegan pastries χωρίς ζάχαρη όπως banana bread και soft cookies.
«Πρόκειται για ένα delivery-resto, δηλαδή ένα εστιατόριο που φέρνει την ποιότητα και τη γεύση ενός εστιατορίου στην πόρτα του γραφείου ή του σπιτιού σου. Είναι μια σπιτική κουζίνα που συνδυάζει από τις παραδοσιακές γεύσεις όπως είναι ο καγιανάς μέχρι τις πιο σύγχρονες όπως είναι τα super bowls και τα ιαπωνικά sando. Ξεκινάμε το πρωί με αρωματικό καφέ και σερβίρουμε μέχρι αργά το απόγευμα» λέει ο ίδιος.
Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στην επιλογή του καφέ όπου μπορείς να δοκιμάσεις το αρωματικό house blend αλλά κι ένα ιδιαίτερο μονοποικιλιακό χαρμάνι από την Αιθιοπία, το Ηeirloom το οποίο δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα τόσο σε ζεστό όσο και σε freddo με πλούσιο σώμα, φίνο άρωμα και νότες από τάρτα λεμόνι, φράουλα και άνθη χαμομηλιού με την υπογραφή της Samba Coffee Roasters. Εκτός από καφέ μπορείς να δοκιμάσεις και μια ποικιλία από healthy drinks όπως το latte βιολογικού κουρκουμά και βιολογικό τσάι μάτσα σε ζεστό ή κρύο.
«Πες μου για το μενού και την κουζίνα;» τον ρωτάω.
«Είναι ένας κράμα αγαπημένων γεύσεων με healthy επιλογές όπως είναι τα «σαλατογεύματα» που έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα να περιλαμβάνουν πρωτεΐνη, καλούς υδατάνθρακες και λαχανικά. Ενώ παράλληλα μπορείς να βρεις και πιο comfort επιλογές. Φυσικά δεν λείπουν τα plant based πιάτα που όμως δεν είναι “στεγνά” αλλά αντιθέτως σε γεύση κοντράρουν το υπόλοιπο μενού».
-Γιατί επέλεξες την Μεσογείων;
Μου αρέσει η Μεσογείων στην αρχή της γιατί είναι ακόμα γειτονιά. Όπως ήταν το Κουκάκι πριν από 10 χρόνια, πριν την επέλαση του Airbnb. Μέσα στη βουή του παραμένει ένα πολύ γνήσιο κομμάτι της πόλης. Επίσης πιστεύω ότι μετά το Παγκράτι, θα είναι το επόμενο “στέκι” της πόλης καθώς βλέπω ότι από την πλατεία Βραζιλίας, από τη Μαβίλη κ πάνω έχει αρχίσει να διαμορφώνεται ένα τρίγωνο με νέους χώρους και φρέσκιες ιδέες.
-Μίλησέ μου για τη διακόσμηση.
Εδώ πραγματικά δεν ξέρω τι να πω. Συνδύασα χρώματα, υφές και τεχνοτροπίες που θα ήθελα να έχω στο σπίτι μου, όπως είναι το avocado green, οι χρυσές απλίκες κι η ψάθα. Μιας κι είμαστε κυρίως delivery τα τετραγωνικά μας είναι περιορισμένα. Ήθελα όμως η visual πληροφορία του μαγαζιού να ξεχωρίζει και να δίνει το στίγμα του.
-Ποια είναι η μοναδικότητα του Gaby Athens;
Θεωρώ πως η πληθωρικότητα του σε επιλογές σε ένα μενού που έχει σχεδιαστεί για να ικανοποιεί όλες τις διαφορετικές μας ανάγκες κ γούστα ανάλογα με τη μέρα, τη διάθεση, το πως έχουμε ξυπνήσει.
ΜΕΡΙΚΕΣ ΙΔΕΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΝΟΥ
The Healthy Edition
Στο μενού θα βρεις την κατηγορία “Σαλατογεύματα” με πιάτα που συνδυάζουν πρωτεϊνη, καλούς υδατάνθρακες και λαχανικά, ακριβώς ότι χρειάζεσαι για ένα light κι υγιεινό μεσημεριανό. Δοκίμασε το Super Bowl με Κοτόπουλο, Καλαμπόκι και βάση από άγριο ρύζι και αποφλοιωμένα ρεβίθια, την White Protein Omelette, μια ομελέτα με ασπράδια, ανθότυρο και γαλοπούλα που συνοδεύεται από αβοκάντο, baby σπανάκι και ντοματίνια ή το Κοτόπουλο Μπιφτέκι με σαλάτα κινόα, κολοκύθι, καρότο, ντοματίνι, φρέσκο κρεμμυδάκι, δυόσμο και dressing εσπεριδοειδών.
The Vegan Edition
Δεν λείπουν οι πάρα πολύ νόστιμες επιλογές για όσους ακολουθούν plant based διατροφή όπως είναι το Vegan κρουασάν με τοφουλέτα (σκράμπλ τόφου με διατροφική μαγιά, ρόφημα σόγιας και κουρκουμά), σπιτικό τσιμιτσούρι και γύρο μανιταριών, η Vegan Pasta με Σπιτικό Cheddar Melt, Κρητικά σκιουφιχτά και σοτέ λαχανικά (κολοκύθι, καρότο, ντοματίνια) αλλά και το Vegan Super Bowl με Σαλάτα κινόα με αποφλοιωμένα ρεβίθια, baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα, κολοκύθι, scrambled βιολογικό τόφου, καβουρδισμένα κάσιους και dressing εσπεριδοειδών.
Τhe Brunch Edition
Παρασκευές αυγού από κλασικές ομελέτες μέχρι πιο δημιουργικές προτάσεις όπως είναι το Scrambled Eggs Burger με αφράτο ψωμάκι μπριός από πατάτα με 3 αυγά, παρμεζάνα, τυρί, σπιτικά καραμελωμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και ντομάτα τα Αλμυρά Pancakes από γλυκοπατάτα και βρώμη με σαγανάκι ταλαγάνι, αυγό, hollandaise sauce και βέβαια η signature Ελληνική Ομελέτα με λαδοτύρι Μυτιλήνης και σύγκλινο Μάνης.
Μπορείτε να δείτε όλο το μενού με ένα κλικ εδώ: https://coolartisan.gr/gaby-athens-des-edo-to-menou-tou-protou-mou-estiatoriou/
Το Gaby λειτουργεί καθημερινά 9:00 με 18:00 και μπορείς να κάνεις την παραγγελία σου μέσω των εφαρμογών efood, wolt και box αλλά και τηλεφωνικά στο 211 7505908.
Info:
Λεωφόρος Μεσογείων 33-37, Αμπελόκηποι
Εξυπηρετεί τις περιοχές: Ψυχικό, Πολύγωνο, Χολαργό, Κάτω Χαλάνδρι, Κυψέλη, Ιλίσια, Παγκράτι, Μετς, Κολωνάκι
Τηλ.: 211 7505908
Δευτέρα με Κυριακή: από τις 9:00 έως τις 18:00
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ GABY ATHENS >>>
