Θα χρησιμοποιούσατε συσκευές με τεχνητή νοημοσύνη στη κουζίνα σας ή θεωρείτε πως οι συγκεκριμένες πατέντες απευθύνονται σε… φυγόπονους και αργόσχολους;

Αν απαντήσατε θετικά στο παραπάνω ερώτημα, να ξέρετε ότι ολοένα και προκύπτουν νέες συσκευές μαγειρέματος – από φούρνους, μέχρι ψησταριές, τοστιέρες, θερμόμετρα και ψυγεία – που ενσωματώνουν τεχνητή νοημοσύνη στη λειτουργία τους.

Αυτές οι συσκευές δεν χρησιμοποιούν απλώς «έξυπνη τεχνολογία», αλλά ενσωματώνουν τεχνητή νοημοσύνη και μηχανική μάθηση. Αν και η τεχνητή νοημοσύνη δεν μπορεί να σας κάνει να αγαπήσετε το μαγείρεμα (αν δεν το αγαπάτε ήδη, εννοώ), μπορεί να κάνει τη διαδικασία του μαγειρέματος ευκολότερη όχι μόνο για τους αρχάριους, αλλά και για τους έμπειρους μάγειρες.

Με την τεχνητή νοημοσύνη θα αποφύγετε το να μαγειρεύετε το φαγητό σας

Για πολλούς ανθρώπους, η αντιπάθεια για το μαγείρεμα βασικά εδράζεται… στο άγχος. Είναι δύσκολο να χαλάσεις μια σαλάτα, αλλά το να φτιάξεις οτιδήποτε που μπορείς να χαλάσεις και να είναι άχρηστο ή ακατάλληλο προς βρώση, είναι κάτι που όντως μπορεί να σε τρομάξει. Τι θα συμβεί αν παραψήσετε και καταστρέψετε ένα ακριβό κομμάτι κρέας; Και πώς θα καταλάβετε ότι το κοτόπουλο που μόλις ετοιμάσατε είναι οκ να το φάτε και αυτό το ροζ κρέας που διακρίνετε δεν σημαίνει ότι θα πάθετε σώνει και ντε σαλμονέλα;

Εργαλεία όπως το Α.Ι. θερμόμετρο μπορούν να ανακουφίσουν αυτό το άγχος.
Το Combustion είναι ένα έξυπνο θερμόμετρο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάσταση ή περίσταση: σε σχάρα, σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, σε sous vide, στο φούρνο ή στην κουζίνα.

Η συσκευή διαθέτει οκτώ ειδικούς Α.Ι. αισθητήρες κατά μήκος του καθετήρα για να παίρνει μετρήσεις από το εσωτερικό και το εξωτερικό του οτιδήποτε μαγειρεύετε. Στη συνέχεια, η τεχνητή νοημοσύνη και ένας αλγόριθμος εφαρμόζονται για να προβλέψουν πότε, ακριβώς, πρέπει να αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά.

Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από το μάτι της κουζίνας περιμένοντας και παρακολουθώντας. Σημαίνει επίσης ότι δεν θα παραψήσετε το φαγητό από φόβο για την ασφάλεια των τροφίμων, κάτι που παραδέχεται ότι κάνει το 50% των ανθρώπων.

Η Combustion άλλαξε και τροποποίησε τον αλγόριθμό της στα τέλη του 2023 για να διασφαλίσει ότι τα τρόφιμα θα φτάσουν τα συνιστώμενα πρότυπα του αμερικανικού USDA και το θερμόμετρο καύσης μπορεί πλέον να καθορίσει εάν το φαγητό σας είναι ασφαλές προς κατανάλωση.

Υπάρχουν πολλοί άλλοι ανιχνευτές θερμοκρασίας με χαρακτηριστικά όπως αυτό της Combustion, συμπεριλαμβανομένου του ThermoPro.

Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Όταν ψωνίζω, συχνά ξεχνάω τι υπάρχει ήδη στο ψυγείο και το ντουλάπι μου, και το αποτέλεσμα είναι πολλές περιττές αγορές – ειδικά όταν αγοράζω φρέσκα τρόφιμα με κοντινές ημερομηνίες λήξης. Οι εταιρείες εργάζονται για την επίλυση αυτού του προβλήματος.

Τα τελευταία ψυγεία της Samsung ενσωματώνουν την λεγόμενη “Τροφοδοτική Τεχνητή Νοημοσύνη” και χρησιμοποιούν κάμερες στο εσωτερικό του ψυγείου σας για να σας λένε τι μπορεί να χρειάζεται να αγοράσετε περισσότερο ή λιγότερο.

Μέρος της σειράς Bespoke, αυτά τα ψυγεία διαθέτουν AI Family Hub+ και AI Vision Inside και από τα βίντεο του ψυγείου που κυκλοφορούν εδώ και μερικές εβδομάδες στο Διαδίκτυο φαίνεται ξεκάθαρα η λειτουργία του σε κάθε ειδική περίσταση.

Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε τι να φτιάξετε για δείπνο

Η Α.Ι. πάει τα πράγματα ακόμη πιο μακριά. Οι φωνητικοί βοηθοί τεχνητής νοημοσύνης είναι ήδη ενσωματωμένοι σε πολλές συσκευές μαγειρικής. Μπορείτε π.χ. να πάρετε μια συσκευή που θα της πείτε μια λίστα 3-4-5 συστατικών ή τροφίμων που αγαπάτε και αυτός θα αναπτύξει μια σειρά από προτάσεις γεύματος για εσάς.

Υπάρχουν ήδη πολλές τέτοιες εφαρμογές: DishGen, MealsAI και MealPractice χρησιμοποιούν μοντέλα τεχνητής νοημοσύνης όπως το Gemini προκειμένου να παράγουν προτάσεις με βάση τη γλώσσα που θα χρησιμοποιήσετε, είτε πρόκειται για συστατικά είτε για ένα συγκεκριμένο αίτημα (χωρίς να αναφέρετε συγκεκριμένα συστατικά).

Η χρήση τεχνητής νοημοσύνης μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο

Υπάρχουν αρκετοί «έξυπνοι» φούρνοι στην αγορά, από την Tovala, την Breville και την June.

Τώρα τελευταία προέκυψε και η Brava, ένας φούρνος που σας λέει πού να τοποθετήσετε το φαγητό στο ταψί και πού να τοποθετήσετε το ταψί. Στη συνέχεια, πατάτε ένα κουμπί και φεύγετε από την κουζίνα. Ο φούρνος θα σας στείλει στο κινητό σας τηλέφωνο ένα ζωντανό βίντεο από το μαγείρεμα του φαγητού, θα παρακολουθεί την πρόοδό του και θα σβήσει ακριβώς όταν το φαγητό είναι έτοιμο.

Ο φούρνος – ο οποίος βασίζεται στην τεχνολογία φωτός – επικεντρώνει τη θερμότητα μόνο εκεί που χρειάζεται, για όσο χρόνο χρειάζεται. Αντί να θερμαίνεται ένας ολόκληρος φούρνος, το φαγητό μαγειρεύεται από πάνω και από κάτω σε έναν πολύ μικρό χώρο. Ως αποτέλεσμα, οι χρόνοι μαγειρέματος μειώνονται συνήθως στο μισό.

«Δεν ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να δημιουργηθεί ένα σύνολο παραμέτρων για να διασφαλιστεί ότι όλοι όσοι φτιάχνουν μια συνταγή θα έχουν τα ίδια αποτελέσματα, όταν τόσες πολλές μεταβλητές που εμπλέκονται μπορεί να διαφέρουν, από τα συστατικά, το περιβάλλον και τον μάγειρα. Για το λόγο αυτό, η Brava εξακολουθεί να χρησιμοποιεί μια ανθρώπινη ομάδα μαγείρων μαζί με τους μηχανικούς δεδομένων της», σημειώνει εμφατικά ο υπεύθυνος προϊόντων της Brava, Zac Selmon.

Όπως φαίνεται, το μέλλον των κουζινών και γενικότερων συσκευών τεχνητής νοημοσύνης είναι όντως ο Θαυμαστός Νέος Κόσμος. Και, φυσικά, έπεται συνέχεια…