Αν έχεις βρεθεί ποτέ να μαλώνεις με την παρέα σου στις 2 το πρωί για το αν θα «πάμε σε bar ή σε pub», συγχαρητήρια, είστε και εσείς μέρος μιας διαμάχης τόσο παλιάς όσο και η πρώτη μπίρα που σερβιρίστηκε σε πήλινο δοχείο. Πίσω από την φαινομενική ομοιότητα μεταξύ ενός bar και μιας pub κρύβονται έντονες πολιτισμικές, ιστορικές και κοινωνικές διαφορές. Ενώ ένα bar είναι ένας τυποποιημένος χώρος κατανάλωσης αλκοόλ, μια pub ενσαρκώνει έναν θεσμό βαθιά ριζωμένο στη βρετανική παράδοση, με τη δική του ξεχωριστή ατμόσφαιρα και κώδικες.

Υπάρχει διαφορά μεταξύ bar και pub;

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να νομίζεις ότι δεν υπάρχει πραγματική διαφορά μεταξύ ενός bar και μιας pub. Άλλωστε, και τα δύο είναι μέρη όπου παραγγέλνεις ένα ποτό, κάθεσαι με φίλους και περνάς καλά, συζητώντας και ακούγοντας μουσική. Αλλά με μια πιο προσεκτική ματιά, οι δύο όροι δεν καλύπτουν στην πραγματικότητα το ίδιο πράγμα. Ο ένας είναι ένας καθολικός και ουδέτερος όρος, ενώ ο άλλος αναφέρεται σε μια πολύ πιο καθηλωτική, τυπικά βρετανική εμπειρία . Ανάμεσα σε ένα γρήγορο ποτό και μια μοναδική ατμόσφαιρα, ανάμεσα σε ένα απρόσωπο bar και ένα μέρος με κοινωνικό υπόβαθρο, ας εμβαθύνουμε όμως στις λεπτές αποχρώσεις που χωρίζουν αυτά τα δύο μέρη.

Ποια είναι η προέλευση της λέξης bar και τι ακριβώς σημαίνει

Η λέξη “bar” προέρχεται από την αγγλική λέξη bar και αρχικά αναφερόταν σε ένα κατάστημα όπου μπορεί κανείς να καταναλώσει αλκοόλ ενώ κάθεται σε ένα τραπέζι ή στέκεται στον πάγκο. Η έμφαση δίνεται στη φυσική διάταξη του χώρου, και συγκεκριμένα στο μπαρ, με άλλα λόγια στον πάγκο, γύρω από τον οποίο συγκεντρώνονται οι πελάτες για να παραγγείλουν ή να συνομιλήσουν. Ο όρος ενσωματώθηκε και σε άλλες γλώσσες ως έχει, χωρίς μετασχηματισμό, και έχει γίνει μια γενική λέξη για να χαρακτηρίσει οποιοδήποτε είδος καταστήματος που σερβίρει αλκοόλ, από τα γειτονικά καφέ μέχρι τα νυχτερινά κέντρα.

Αυτό που χαρακτηρίζει ένα bar είναι η λειτουργική του ουδετερότητα, δηλαδή είναι ένας χώρος διέλευσης, μερικές φορές απρόσωπος, όπου κάποιος καταναλώνει αλκοόλ χωρίς πάντα να αναζητά μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα. Μπορεί να είναι κομψό ή δημοφιλές, μοντέρνο ή παλιό, αλλά δεν φέρει μέσα του μια ισχυρή πολιτιστική ταυτότητα. Το bar είναι πάνω απ’ όλα ένας χώρος κατανάλωσης, ο οποίος μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το πλαίσιο και τη χώρα.

Τι είναι η pub και γιατί είναι τόσο διαφορετική

Η pub είναι ένας πραγματικός βρετανικός θεσμός . Η λέξη είναι συντομογραφία του pub house, το όποιο ιστορικά, ήταν ένα μέρος όπου σερβίρονταν μόνο αλκοόλ , πριν επεκταθεί και συμπεριλάβει και φαγητό. Ίσως, είναι τελικά κάτι περισσότερο από ένα απλό μαγαζί, η pub είναι ένα κοινωνικό ορόσημο , ένας απαραίτητος χώρος συγκέντρωσης για τους Βρετανούς, είτε μετά τη δουλειά, πριν από μια βραδινή έξοδο είτε απλώς για να μην κάνουν τίποτα άλλο να βγουν μόνο να πιουν μία μπύρα. Η pub διαφέρει από το bar λόγω της ζεστής ατμόσφαιρας της, της ποικιλόμορφης πελατείας της και της κοινοτικής της διάστασης. Είναι ένα μέρος όπου νιώθεις σαν στο σπίτι σου, λίγο εκτός χρόνου, όπου μοιράζεσαι πολύ περισσότερα από ποτά, μοιράζεσαι συζητήσεις, γέλια, μουσική και μια συγκεκριμένη ιδέα της «συμβίωσης».

Ορισμένες περιγραφές αποτυπώνουν καλά αυτή τη μοναδική ατμόσφαιρα, όπως ότι χώρος αποτελείται από κολλώδη τραπέζια, γέλια, άφθονη μπύρα , βελάκια στο βάθος και στο φόντο και ένα αίσθημα βύθισης στην τοπική κουλτούρα. Ακόμα και όταν είσαι ξένος, η pub έχει τη δύναμη να δημιουργεί συνδέσεις και να γκρεμίζει εμπόδια πολίτικα και πολιτιστικά, χάρη στη φυσική φιλικότητα των θαμώνων και του προσωπικού της.

Μινιμαλισμός εναντίον λονδρέζικης ομίχλης

Ένα bar είναι συνήθως τόσο γυαλιστερό και μινιμαλιστικό που φοβάσαι να ακουμπήσεις το ποτήρι σου μήπως αφήσεις κάποιο αποτύπωμα ποτηριού και έρθει ο μπάρμαν με πανί μικροϊνών να σε στραβοκοιτάξει. Η pub, αντίθετα, μοιάζει σαν το σαλόνι του παππού σου, αυτό δηλαδή αν ο παππούς σου έπινε Guinness και μάζευε ξύλινα διακοσμητικά βαρέλια. Το πάτωμα μπορεί να κολλάει ελαφρώς, αλλά αυτό είναι μέρος της γοητείας της και είναι το μόνο μέρος στον κόσμο όπου το χυμένο αλκοόλ θεωρείται «προστατευτικό βερνίκι».

Ποτό και ποσότητα

Στο bar θα βρεις cocktail με ονόματα που χρειάζονται λεξικό και πτυχίο χημείας για να καταλάβεις τι πίνεις. Η pub, από την άλλη, είναι απλή και τίμια με την μπίρα να ρέει άφθονη σε διάφορα χρώματα. Καμιά φορά προσφέρουν και cider, αλλά αυτό θεωρείται σχεδόν επαναστατικό. Αν ζητήσεις mojito, υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να σε κοιτάξουν σαν να ζήτησες σούσι σε ταβέρνα του της δεκαετίας του ’80.

Από το instagram στο στομάχι

Τα bars συχνά προσφέρουν ορεκτικά, ξηρούς καρπούς, πατατάκια ή finger food. Η pub όμως σου δίνει fish and chips, shepherd’s pie και άλλα comfort foods που μπορούν να απορροφήσουν τις τρεις Guinness που ήπιες χωρίς να νιώσεις ότι κάνεις διατροφικό έγκλημα που θα πληρώνεις μια ζωή. Στην παμπ, το φαγητό δεν είναι για φωτογραφίες στο instagram είναι για να αντέξεις την μπίρα και τη ζωή γενικότερα.

Μουσική και ατμόσφαιρα

Στο bar, η μουσική είναι τόσο δυνατή που πρέπει να επικοινωνείς με τη γλώσσα του σώματος – ή με τηλεπάθεια – για να παραγγείλεις. Οι DJs αλλάζουν κομμάτια πιο συχνά απ’ ό,τι αλλάζεις γνώμη για το αν πρέπει να στείλεις μήνυμα στον ή στην πρώην. Στην pub, υπάρχει πιθανότητα να βρεις κάποιον να παίζει κιθάρα στη γωνία, ή ακόμα καλύτερα, μια ομάδα θαμώνων που τραγουδούν όλοι μαζί, και όλοι είναι παράφωνα χαρούμενοι. Η pub είναι το μέρος όπου μπορείς να συζητήσεις πολιτική, ποδόσφαιρο ή ποιον θεωρείς καλύτερο James Bond χωρίς να χρειάζεσαι υποτίτλους.

Κουλτούρα και στάση ζωής

Το bar έχει αύρα «είμαι εδώ για να εντυπωσιάσω», είτε πρόκειται για το ακριβό σου άρωμα είτε για το outfit που σου κόστισε όσο ένας λογαριασμός της ΔΕΗ. Η pub έχει αύρα «είμαι εδώ γιατί βαρέθηκα το σπίτι μου και θέλω καλή παρέα». Στην pub, ο μπάρμαν πιθανότατα σε ξέρει με το μικρό σου όνομα και έχει ήδη γεμίσει το ποτήρι πριν καν κάτσεις. Στο bar, υπάρχει περίπτωση να σε βάλουν να περιμένεις και να περιμένεις.

Κοινωνική δυναμική

Οι παρέες στα bar συχνά αποτελούνται από ανθρώπους που κάνουν networking , δηλαδή προσπαθούν να βρουν δουλειά ή να πουλήσουν κάτι που δεν χρειάζεσαι, ή να κάνουν κοινωνικές επαφές με ερωτικό περιεχόμενο. Οι παρέες στις pubs είναι εκεί για να μοιραστούν ανέκδοτα και να χαλαρώσουν. Στην pub, είναι απολύτως φυσιολογικό να πιάσεις κουβέντα με τον διπλανό σου και να καταλήξετε να γίνετε φίλοι στο Facebook χωρίς καν να θυμάσαι το όνομά του. Ευτυχώς πλέον ισχύει το ίδιο και σε αρκετά bar.

Για να μπεις σε trendy bar, πρέπει να περάσεις από το ψυχολογικό τεστ του πορτιέρη: είναι η μπλούζα σου αρκετά “cool”; Τα παπούτσια σου είναι “in”; Στην pub μπορείς να εμφανιστείς με φόρμα, γαλότσες ή ακόμα και με τη στολή της δουλειάς σου. Η pub δεν κρίνει εκτός αν υποστηρίζεις λάθος ποδοσφαιρική ομάδα, οπότε ίσως χρειαστείς διακριτική έξοδο.

Μπορούν ένα μπαρ και μια παμπ να είναι παρόλα αυτά παρόμοια;

Ναι, φυσικά. Η διαχωριστική γραμμή δεν είναι πάντα σαφής και υπάρχουν μέρη που συνδυάζουν τους δύο κόσμους. Ορισμένες εκσυγχρονισμένες παμπ μπορεί να υιοθετήσουν μια πιο ουδέτερη διακόσμηση, να προσφέρουν εκλεπτυσμένα κοκτέιλ όπως σε ένα κλασικό μπαρ ή να προσελκύσουν μια πιο διεθνή πελατεία.

Ομοίως, ορισμένα bar επιδιώκουν να αναδημιουργήσουν την ατμόσφαιρα των pub, με μια ποικίλη επιλογή μπύρας και σκούρο ξύλο. Αλλά στη συλλογική φαντασία, οι δύο όροι παραμένουν συνδεδεμένοι με ξεχωριστούς πολιτιστικούς κώδικες. Το μπαρ θυμίζει περισσότερο ένα μέρος για να βγεις έξω, ενώ η pub αντιπροσωπεύει έναν κοινωνικό χώρο. Δεν είναι τόσο το ποτό που κάνει τη διαφορά όσο η διακόσμηση, οι συνήθειες και πάνω απ’ όλα, η ανθρώπινη εμπειρία που βιώνει κανείς εκεί. Η pub είναι ένας χώρος μνήμης και συναισθήματος, που συχνά συνδέεται με σημαντικές αναμνήσεις.

Τι σημαίνουν όλες αυτές οι διαφορές

Στην ουσία, η διαφορά ανάμεσα σε ένα bar και μια pub είναι η πρόθεση. Το bar είναι σκηνή: φώτα, δράμα, εντυπώσεις. Η pub είναι καθιστικό με καρέκλες που τρίζουν, ιστορίες που επαναλαμβάνονται και γέλια που ξεχειλίζουν σε όλο το μαγαζί. Αν θες να βγεις φωτογραφία με cocktail που μοιάζει με τροπικό ενυδρείο, πήγαινε σε ένα bar. Αν θες να καθίσεις άνετα, να μιλήσεις με ανθρώπους και να γελάσεις μέχρι δακρύων τότε πήγαινε σε μία pub.

Αν όλα αυτά σου φαίνονται υπερβολικά, θυμήσου: είτε πας σε bar είτε σε pub, στο τέλος της βραδιάς το μόνο που μετράει είναι αν πέρασες καλά. Οι Βρετανοί λένε ότι οι pubs είναι η ψυχή της κοινότητάς τους. Η τελική διαφορά τους είναι ότι στην pub, η μπύρα είναι φθηνότερη και η παρέα αληθινή. Στο bar, η τιμή του ποτού περιλαμβάνει κάτι παραπάνω. Στην τελική, δεν έχει σημασία πού θα πας, αρκεί να έχεις καλή παρέα και, ιδανικά, κάποιον να σε τραβήξει έξω αν αποφασίσεις στις 4 το πρωί να εξηγήσεις φωναχτά γιατί ο Sean Connery ήταν ο καλύτερος Bond.

 

➪ Ακολουθήστε το OLAFAQ στο Facebook, Bluesky και Instagram.